பருப்பு உருண்டைக் குழம்பு - Paruppu Urundai Kuzhambhu

பருப்பு உருண்டைக் குழம்பு

பாருங்கள் உங்களுக்கும் சமைக்கும் எண்ணம் வரும்.

சமையயில் வல்லவரான திரு. Dr.Chef. K.தாமோதரன் ஐயா அவர்கள் மிக இலகுவாக விளக்கிச் செய்து காட்டுகின்றார்.

இணைப்பு: http://www.youtube.com/watch?v=-yeIKu1Hs_0

நாடார் மட்டன் வறுவல் - Nadar Mutton Varuval

நாடார் மட்டன் வறுவல் - Nadar Mutton Varuval

சமையல் கலையில் வல்லவரான திரு. Dr.Chef. K.தாமோதரன் ஐயா அவர்களின் கைவண்ணத்தில் நாடார் மட்டன் வறுவல் செய்து பாருங்கள்.

இவரது தனித்தன்மையே எந்தவொரு சமையலையும் தொடக்கத்திலேயே மிக எளிதாக விளக்கிவிட்டுப் பின்னர் செய்து காட்டுவதுதான் எனலாம்.




இணைப்பு: http://www.youtube.com/watch?v=1QQ4TFrBmjs

சிக்கன் டிக்கா. Chicken Tikka

சிக்கன் டிக்கா. Chicken Tikka

கோழியை வெவ்வேறு விதமாகச் சமைத்துச் சாப்பிட்டிருப்போம். ஒரு முறை திரு.Dr.Chef. K.தாமோதரன்  ஐயா, அவர்கள் சமைத்துக் காட்டும் இந்த முறையிலும் சமைத்துச் சாப்பிட்டுப் பார்ப்போம்.

இணைப்பு: http://www.youtube.com/watch?v=lyHJX-VVo3c

நெத்திலி திதிப்பு. Nethili Fish Thithippu

பெயரே வித்தியாசமாக உள்ளது. சமைத்துப் பாருங்களேன். இது ஒரு பாரம்பரிய சமையல் முறை. விளக்கிச் சமைத்துக் காட்டுகின்றார். திரு .Dr.Chef. K.தாமோதரன் ஐயா அவர்கள்.

பாத்த்தால் நிச்சயம் சமைப்பீர்கள்.

இணைப்பு : http://www.youtube.com/watch?v=dIRLf9oWZss

கறிவேப்பிலை - பூண்டுக் குழம்பு. Curry leaves Garlic Gravy

கறிவேப்பிலை - பூண்டுக் குழம்பு  Curry leaves Garlic Gravy

உடம்புக்கு ஏற்ற சமையல் கறிவேப்பிலை - பூண்டுக் குழம்பு  சமைத்துப் பாருங்கள்.

சமைத்து விளக்குகின்றார்.திரு.  Dr.Chef. K.தாமோதர ஐயா அவர்கள்.

இணைப்பு: http://www.youtube.com/watch?v=yn-_Sq2W4M0

சைனீஸ் முட்டைஅரை அவியல் - How to make half boiled egg

முட்டையை சைனீஸ் முறையில் அரை அவியல் செய்வது என்பதை விளக்கும் ஒரு சைனீஸ் காணொளி.

1.ஆறு நிமிடங்கள் முட்டையை மிதமான (சுடுநீரில்) வெப்பத்தில் வெக வையுங்கள்.

2. அதனை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஐஸ் நீரில் ( குளிர்ந்த நீரில்) சில நிமிடங்கள் அழுத்தி வைஷயங்கள்.

3. பின்னர் அந்த முட்டையை எடுத்து சமமான தளத்தில் சற்று அழுத்தி உருட்டுங்கள்... முட்டை ஓடு உடைந்த கழரும்.

4. முட்டையை பாதியாக வெட்டிக் கொள்ளுங்கள்.

5. முட்டை அரை அவியல் முடிந்துவிட்டது.

இனி முட்டை அரையவியல் செய்வது சுலபம்.

இணைப்பு: http://www.youtube.com/watch?v=-sSni2HTfvM